A los reposteros también nos gustan las recetas saladas, por ejemplo a mí me encanta experimentar con todo tipo de panes y muestra de ello es esta deliciosa focaccia de romero y tomates secos.
La receta está pensada para utilizar la Thermomix, ya que ayuda mucho haciendo todo el trabajo de amasado, pero podría adaptarse a la realización con métodos "tradicionales".
INGREDIENTES:
- 220 gr de agua.
- 4 + 1 cucharadas de aceite.
- 25 gr de levadura fresca.
- 400 gr de harina.
- 2 ó 3 ramitas de romero fresco.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 mitades de tomates secos (los venden en botecitos en el "súper").
- 1 cucharadita de sal gruesa.
PREPARACIÓN:
Echar el agua y 4 cucharadas de aceite en el vaso. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Desmenuzar la levadura sobre el agua y el aceite y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
Añadir la harina, dos cucharadas de romero picado (sólo las hojas) y la sal. Amasar 3 minutos con el vaso cerrado a velocidad espiga.
La masa resultante se dejará levar unas 2 horas dentro del vaso (mejor si se cubre con un paño).
Sacar la masa de la máquina y amasarla un poco, añadir los tomates troceaditos y darle la forma que se desee, normalmente ovalada o rectangular. Dejar reposar 1 hora.
Precalentar el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo. Pintar la masa con aceite con ayuda de una brocha o pincel (de cocina), espolvorear sal gruesa por encima y repartir algunas hojitas de romero. Formar hoyos con el dedo sobre la masa (esto es característico de las focaccias). Hornear 20 minutos.
Lo ideal es dejarla enfriar ligeramente y degustarla ese mismo día.
¡¡Lista para comer!!
