Cupcakes de naranja para Halloween

Se acerca la fiesta de Halloween, excusa perfecta para preparar unos deliciosos cupcakes de naranja.

Realmente estos cupcakes se pueden preparar en cualquier época del año, aunque la decoración de tela de araña es típica para celebrar esta fiesta.

INGREDIENTES:

- 2 huevos XL.

- 200 gr de azúcar.

- Zumo de una naranja mediana.

- Ralladura de una naranja.

- 100 ml de leche (puede ser desnatada).

- 90 gr de aceite de oliva suave.

- 225 gr de harina.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

PREPARACIÓN:

Como de costumbre, prepararemos todos los ingredientes con antelación para tenerlos todos a la misma temperatura (temperatura ambiente) y precalentaremos el horno a 175ºC (165ºC con ventilador).

Batir muy bien los huevos con el azúcar con unas varillas.

Añadir el zumo y la ralladura de naranja, el aceite y la leche y batir un poco más.

Tamizar la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato sobre la masa y mezclar con movimientos envolventes muy suaves.

Rellenar papelitos de magdalenas con la masa colocados preferiblemente en un molde para muffins para que no se deformen. Dependiendo del tamaño del molde salen unos 15 cupcakes aproximadamente.

Hornear unos 18-20 minutos.

Dejar enfriar, primero en el molde y después sobre una rejilla.

Para la decoración se necesita un poco de chocolate de cobertura y una manga pastelera o utensilio para decorar con chocolate. Si no se dispone de manga se puede fabricar una con papel de horno como ya comenté en una entrada anterior dedicada a la decoración con chocolate.

Se funde el chocolate en el microondas o al baño maría.

Para realizar la tela de araña primero se dibuja un asterisco o estrella de cinco o seis puntas sobre el cupcake.

A continuación se dibujan curvas que unan estas líneas obteniendo el dibujo de la tela de araña.

Y así de fácil resulta cocinar unos deliciosas cupcakes de naranja para esta fiesta terrorífica.

Cupcakes de chocolate

Para los amantes del chocolate intenso hoy traigo una receta ¡¡¡deliciosa!!!: 

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

- 2 huevos XL.

- 150 gr de azúcar.

- 60 gr de aceite de oliva suave.

- 100 ml de leche (puede ser desnatada con cuerpo).

- 120 gr de harina.

- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.

- 1 cucharadita de levadura.

Para la crema:

- 100 gr de mantequilla.

- 80 ml de leche (puede ser desnatada con cuerpo).

- 60 gr de cacao en polvo sin azúcar.

- 280 gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Como siempre, sacar los ingredientes fríos de la nevera un ratito antes de ponerse con las manos en la masa y precalentar el horno a 170 ºC (160ºC horno con ventilador). La mantequilla que se utiliza en la crema debe estar lo más blanda posible, así que es conveniente sacarla de la nevera por lo menos dos horas antes de hacer la crema.

Batir muy bien los huevos con unas varillas (o batidora de varillas o robot de cocina tipo Kitchen Aid o Thermomix) e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir una masa espumosa. Agregar el aceite y la leche y batir un poquito más. Juntar la harina, el cacao y la levadura en un bol y tamizarlos sobre la masa (con ayuda de un colador o tamiz) poco a poco, mezclándolos con movimientos suaves y envolventes con ayuda de una espátula o cuchara. Dejar de remover en cuanto los ingredientes estén mezclados. Rellenar 12 papelitos de magdalenas introducidos en un molde rígido (para que no se deformen) 2/3 de su capacidad. (Para facilitar esta operación os recomiendo utilizar una jarrita).

Hornear unos 20-25 minutos a 170 ºC (160ºC horno con ventilador). Los cupcakes se hornean a baja temperatura para que no suban mucho y así poderlos decorar más fácilmente. Dejar enfriar.

Para elaborar la crema lo ideal sería tener una Kitchen Aid (¡mi sueño!) o similar, en la que se batirían todos los ingredientes a la vez. Para los que no dispongan de este aparato y utilicen batidora de varillas recomiendo ir añadiendo los ingredientes poco a poco como comento a continuación porque si no se crea un pegote muy difícil de trabajar.

Se bate muy bien la mantequilla hasta que se forme una crema suave.

Se añade la leche y se bate un poquito más. Se tamiza el cacao y se sigue batiendo. En este momento aviso de que salpica un poco y es muy posible que termine uno lleno de chocolate, así que lo ideal sería poder tapar un poco el bol (si se puede, claro).

Se bate bien y se va añadiendo el azúcar glass tamizado mientras se sigue batiendo. (Cuanto más fino sea el azúcar utilizado mejor). Se bate (y se bate y se bate...) hasta obtener la crema deseada.

Se pueden decorar los cupcakes con la crema con ayuda de una espátula, pero queda más bonito hacerlo con una manga pastelera. Para hacer "rosas" se utiliza un boquilla de estrella, se comienza por el centro del cupcake y sin dejar de apretar se va dejando caer crema haciendo una espiral rodeando la crema que ya hay sobre el cupcake. (Es más fácil de lo que parece).

Y ya están listos los cupcakes.

Ahora si se desea se pueden terminar de decorar con granillos de azúcar o similar.

Unos deliciosos cupcakes de chocolate listos para deleitar el paladar.