¡FELIZ AÑO NUEVO!
Qué mejor que empezar el año con una sencilla receta de cookies con chocolate...
Ya sé que es temporada de roscones, y que en cuanto pasen las fiestas todo el mundo deja los dulces y comienza las dietas, pero para los golosos como yo tener a mano recetas fáciles como ésta siempre nos alegran el día (en cualquier época del año), y además estas galletas están DELICIOSAS.
INGREDIENTES:
- 125 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 140 gr de harina.
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- un pellizquito de sal.
- 125 gr de pepitas de chocolate negro.
- 125 gr de pepitas de chocolate blanco.
PREPARACIÓN:
Antes de trabajar se deberán tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, la mantequilla deberá estar blandita (pomada). Precalentar el horno a 180 ºC (170 ºC con ventilador).
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas.
Cuando esté bien integrado (primero se formarán migas y después una textura cremosa) añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir mezclando muy bien.
Juntar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y tamizar sobre la masa anterior mezclando bien.
Por último añadir las pepitas de chocolate y batir hasta que esté todo bien mezclado.
Colocar la masa sobre papel de horno colocado en una bandeja dejando caer "pegotes". Aplastar con un tenedor.
Hornear 13 minutos.
Sacar, dejar enfriar un poco sobre la bandeja y terminar de enfriar sobre una rejilla.
Y a comenzar bien el año disfrutando de estas maravillosas cookies de chocolate.
