Bizcocho de romero

Se acercan el invierno y las fiestas navideñas y para esta época propongo un bizcocho diferente, algo extraño, pero delicioso.

Se trata de un bizcocho de romero, muy rico y fácil de preparar.

INGREDIENTES:
- 3 ramitas de romero (de unos 10-15 centímetros).
- 175gr de azúcar.
- 3 huevos XL.
- 160 gr de aceite de oliva suave.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 30 ml de leche.
- 220 gr de harina.
- 1/2 sobre de levadura.
- 225 gr de azúcar glass.
- La ralladura de 1/2 naranja.
- 1 cucharada de zumo de naranja.

PREPARACIÓN:

Sacar todos los ingredientes un ratito antes de comenzar para que tomen todos la misma temperatura, poner a calentar el horno a 180 grados (170 si es con ventilador) y preparar un molde untándolo con aceite o mantequilla y espolvoreándolo con harina.

Separar las hojas de romero del tallo y picarlas, reservar un trocito de ramita para decorar.

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma, añadir la leche, el aceite, la mitad del romero picado y el extracto de vainilla. La mezcla tendrá un aspecto parecido a este:

Tamizar la harina mezclada con la levadura sobre la pasta por tandas e ir incorporándola con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con la espátula de abajo a arriba. En este momento no hay que batir enérgicamente pues el aire de las claras desaparecería, hay que hacerlo con suavidad y dejarlo en cuanto todos los ingredientes estén integrados.

Es el momento de hornear el bizcocho unos 30-40 minutos (depende del horno). Estará listo cuando al pinchar una aguja ésta salga limpia.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío desmoldar y dejar sobre la rejilla para glasearlo.

Para el glaseado preparar una infusión con la otra mitad de las hojas de romero echándolas en un cazo con cuatro cucharadas de agua, calentar unos dos minutos y dejar enfriar.

Tamizar el azúcar glass en un bol (cuanto más fino esté, mejor) y echarle la ralladura de naranja, el zumo y la infusión colada.

Mezclar e ir añadiendo agua poco a poco si fuese necesario, tiene que quedar una pasta espesa.

Echar sobre el bizcocho y ayudar a extenderlo con una espátula.

Dejar secar y decorar con la ramita de romero reservada.

Servirlo y disfrutarlo.

Utensilios básicos para el buen repostero

Existen algunas herramientas muy útiles para todo al que le guste elaborar recetas dulces ocasional o habitualmente.

En primer lugar es conveniente disponer de elementos que ayuden a medir los ingredientes: una báscula para los ingredientes sólidos y una jarra para los líquidos.

Si no se tienen estas herramientas conviene saber que una cucharadita corresponde aproximadamente a 5 ml, una cuchara a 15 ml y una taza a unos 240-250 ml, pero hay que tener en cuenta que éstas son medidas aproximadas porque estos elementos pueden variar su volumen dependiendo del diseño. En cuanto al peso, una cucharadita son unos 3 gramos, mientras que una cucharada son unos 10-12 gr. dependiendo de los ingredientes.

Para batir masas de huevo (bizcochos, magdalenas...) es conveniente utilizar unas varillas, así que hacerse con una batidora de varillas es algo que ahorra mucho trabajo.

Para rebañar este tipo de masas, es decir, cuando las pasamos desde el lugar donde las hemos batido al molde donde se van a hornear, lo mejor es utilizar una lengua, ya que recoge mejor toda la pasta.

Para las masas estiradas (masa quebrada, galletas...) resulta útil tener un rodillo de cocina, pero si no se tiene ninguno a mano siempre se puede utilizar una botella de vidrio muy limpia y sin etiqueta.

En cuanto a los moldes, conviene tener de varios tipos (redondos, rectangulares tipo plum cake) y de diversos tamaños, pero destacar que son muy cómodos los desmontables. Para los muffins, magdalenas y cupcakes lo mejor es tener moldes adecuados, pues aunque se utilicen papelitos rizados de magdalena, si se introducen dentro del molde conservarán mejor la forma.

  

Por último destacar la utilidad de los elevadores de pasteles cuando se realizan glaseados y bizcochos rellenos.

Existen muchos otros útiles y herramientas que facilitan el trabajo, como los robots de cocina, pero éstos aquí comentados son baratos y fáciles de adquirir.

Muffins de chocolate y frambuesas

Con la llegada del otoño oscurece más pronto, hace más frío en la calle e incluso hay días en los que la lluvia apenas cesa. Es entonces cuando apetece preparar una merienda casera y disfrutarla en compañía o en solitario.

Propongo unos Muffins de cholocate y frambuesa, muy fáciles de preparar, con poca grasa y deliciosos.

INGREDIENTES (Para 15 muffins):

- 2 huevos XL.
- 150 gr. de azúcar moreno.
- 120 gr. de aceite de oliva suave.
- 180 ml. de leche.
- 220 gr. de harina.
- 20 gr. de cacao en polvo (sin azúcar).
- 2 cucharaditas de levadura.
- 125 gr. de frambuesas.


PREPARACIÓN:

Es recomendable preparar (sacar de la nevera) los ingredientes unos 15 minutos antes de comenzar a trabajar para que todos tengan la misma temperatura. 

Primero se precalienta el horno (180 grados ó 170 si se trabaja con ventilador). 

Batir las yemas con la mitad del azúcar con unas varillas. Debe clarear el color un poco.

Añadir el aceite y la leche y batir un poco más. Se formará espuma.

Juntar en un cuenco la harina, el cacao y la levadura. Tamizar sobre la espuma de huevo (con ayuda de un tamiz o colador se espolvoreará en forma de lluvia) y mezclar poco a poco.

La harina hay que mezclarla con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula o lengua (si no se tiene se puede hacer con una cuchara). Al final la masa adquirirá un aspecto de pasta marrón.

Por otro lado montar las claras con la otra mitad del azúcar a punto de nieve y añadir a la pasta, poco a poco y de abajo hacia arriba. El resultado es una pasta más líquida y de color más claro.

Rellenar los moldes hasta 1/3 de su capacidad.

Mezclar las frambuesas con el resto de la pasta con cuidado. Rellenar otro tercio de los moldes.

Hornear unos 15 minutos. Los muffins estarán cuando al pinchar una varilla ésta salga limpia.
Enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar glass si se desea y ¡a disfrutar!

El blog está en marcha oficialmente

Ayer preparé una merienda para presentar en sociedad el blog. 

Invité a l@s amig@s y preparé una tarta en honor a La Abejita Golosa.

Mi marido realizó una presentación en vídeo y repartimos tarjetas con la dirección del blog.

Así que oficialmente considero que el blog ya está en marcha; ahora queda publicar a menudo recetas y trucos y esperar a que haya alguien a quien le interese.

Muchas gracias a l@s presentes, amig@s que siempre me dan su apoyo y por supuesto a mi marido.

  

Y ahora: ¡a seguir cocinando y publicando!

Decoración sencilla de galletas

La manera más sencilla de decorar galletas es a base de chocolate.

Como ejemplo, aprovechando que se aproxima la fiesta de Halloween, he decorado unas galletas para la ocasión.

Para decorar con chocolate se necesita una manga pastelera (Puede ser reutilizable o desechable) o un utensilio especial para decoraciones.

También puede utilizarse una bolsa de congelación o especial para bocadillos a la que se le corta la punta.

  

Otra opción es fabricar una manga pastelera con papel de horno. Se parte de un triángulo. Se toma uno de los extremos y se junta con con la esquina superior girando el papel. Se coge la otra esquina y se une con la esquina superior envolviendo lo anterior.

Una vez cerrada se comprueba que el agujero está prácticamente cerrado.

 

Para asegurar la manga se dobla el pico, se realizan dos incisiones y se vuelve a doblar.

Se puede utilizar cortando la punta o con una boquilla.

Se derrite un poco de chocolate de cobertura al baño maría o en el microondas y se decoran las galletas.

Y Voilà:

Una nueva aventura

Me dedico a la repostería como hobby desde que tengo uso de razón, primero de la mano de mi madre y posteriormente de forma autodidacta, con ayuda de muchos libros, he ido aprendiendo todo lo que sé, hasta que mi interés fue más allá y comencé a hacer cursos de decoración de pasteles.

El blog de la Abejita Golosa nace con la idea de mostrar todos los trucos que he aprendido con los años, así como de compartir recetas sanas, saludables, fáciles y deliciosas.

¡La vida es más divertida con un toque dulce!